신랑이 건강검진을 했는데 콜레스테롤이 높다고 하더라구요. 콜레스테롤을 낮추는 음식이 뭐가 있을까 찾아보다가 템페를 발견했어요. ⊙ 발효식품 템페는 무엇인가? 템페는 약 1,000년 전부터 인도네시아의 전통식품이였다고 해요. 한국의 청국장, 일본의 낫또와 더불어 세계 3대 콩 발효식품입니다. 콩을 삶고 템페균을 섞어 발효시켜 만들어진 자연적이고 건강한 음식이예요. 어떤 템페를 살까 고민하다가 국산콩으로 만들어진 파아프 템페를 구입했어요. 파아프는 템페의 맛과 보존기간을 오래 연장하기 위한 어떤 첨가물과 공법도 들어가지 않고, 자연적인 방법으로 1,2차 발효를 한다고 해요. ⊙ 템페효능, 템페가 발효되면서 나타나는 영양소 단백질; 콩으로 만들어진 템페는 단백질이 풍부함. 발효를 통해 단백질의 소화가 쉽고 미..
